Mac 'n Cheese met Italiaanse twist

Dit is een uniek recept voor Mac 'n Cheese met een Italiaanse twist, waarbij we gebruik maken van echte Italiaanse Maccheroni in plaats van de macaroni die we in Nederland zoveel zien.

Dit recept combineert de rijke smaken van Italiaanse kazen, verse kruiden en een beetje pittige diepte van geroosterde tomaten. Het is een heerlijke, smaakvolle versie van de traditionele Mac 'n Cheese!

Ingredienten

300 g Maccheroni (echte Italiaanse pasta)

300 ml volle melk

200 ml slagroom

150 g Parmigiano Reggiano (vers geraspt)

100 g Mozzarella (in blokjes, bij voorkeur buffelmozzarella)

75 g Pecorino Romano (geraspt)

2 eetlepels boter

2 eetlepels bloem

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 kleine rode ui (fijngehakt)

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel gedroogde basilicum

1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

6-8 zongedroogde tomaten (fijngehakt)

200 g cherry tomaten (gehalveerd)

Olijfolie (om te roosteren)

Verse basilicum (ter garnering)

Gebruik bij dit recept één van onze heerlijke, voedzame en gezonde pasta's. Wat u koopt, doneren wij tegelijk aan de Voedselbanken.

Gebruik kortingscode REC20; u krijgt 20% korting om onze pasta te proberen!

Bereidingswijze

Voorbereiding van de pasta

  • Kook de Maccheroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.
  • Giet de pasta af en zet apart, bewaar een kopje kookwater van de pasta.

Geroosterde tomaten

  • Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
  • Leg de gehalveerde cherry tomaten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  • Rooster de tomaten 20 minuten in de oven, zodat ze zacht worden en een beetje gekarameliseerd.

Kaasbechamel maken

  • Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de bloem toe en roer 1-2 minuten om een roux te maken.
  • Voeg langzaam de melk en de slagroom toe, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
  • Voeg de knoflook en rode ui toe en laat nog 2 minuten koken totdat de ui zacht is.
  • Voeg de gedroogde oregano, gedroogde basilicum, chilivlokken, en wat zout en peper naar smaak toe.
  • Meng de geraspte Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano en de blokjes Mozzarella door de saus. Roer tot de kaas is gesmolten en de saus romig is.

Samenstellen

  • Voeg de gekookte Maccheroni toe aan de kaasbechamel. Roer goed door zodat de pasta volledig bedekt is met de saus.
  • Meng de gehakte zongedroogde tomaten door de pasta en kaas. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
  • Voeg de geroosterde cherry tomaten uit de oven toe aan de pasta en roer voorzichtig door.

Uitbreiden met vlees

Als je van vlees in jouw Mac 'n Cheese houdt, voeg dan lekkere stukjes gebakken salami of guanciale toe.

Serveren

  • Serveer de Mac 'n Cheese direct, bestrooi met verse basilicum voor een extra Italiaanse flair.
  • Voor een knapperige topping kun je de Mac 'n Cheese kort onder de grill zetten om de bovenkant goudbruin te laten worden.

Geniet van deze heerlijke Italiaanse Mac 'n Cheese, die de traditionele romigheid van Mac 'n Cheese combineert met de rijke smaken van Italië!

Pasta geschikt voor dit recept