Ovenschotel met pesto, groenten en mozzarella

Op zoek naar een warme knuffel in maaltijdvorm? Deze smeuïge ovenpasta met pesto is een echte allemansvriend. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je nét iets meer wil, zonder uren in de keuken te staan. Comfort uit de oven van Instagram Chef BarbaraKooktGraag.

Met de eerlijke en ambachtelijke pasta van @hetpastagilde geef je deze ovenschotel net dat beetje extra liefde en smaak. Een ovengerecht dat troost biedt, voedzaam is én makkelijk om in te vriezen als je wat overhoudt. Dat is wat wij noemen: pastaperfectie!

Ingredienten

Ovenpasta met pesto (4 personen)

  • 250 g pasta van @hetpastagilde
  • 1 losgeklopt ei
  • 90 g basilicumpesto
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 100 g zuivelspread (roomkaas)
  • 1 prei
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 1 tl knoflookpoeder
  • ½ tl uienpoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • ½ tl chilivlokken
  • 150 g mozzarella
  • Gebakken uitjes (voor de topping)

Bereidingswijze

  1. iKook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort met koud water.
  2. Meng de gekookte pasta met het losgeklopte ei, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en chilivlokken.
  3. Mix in een aparte kom de pesto, Griekse yoghurt en zuivelspread tot een gladde saus. Meng dit door de pasta.
  4. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de prei in ringetjes. Voeg deze toe aan het pastamengsel.
  5. Vet een ovenschaal licht in.
  6. Schep de helft van de pasta in de ovenschaal en verdeel hier de helft van de mozzarella over.
  7. Schep de rest van de pasta eroverheen en top af met de resterende mozzarella.
  8. Strooi de gebakken uitjes over het geheel voor een knapperige topping.
  9. Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte) en bak de schotel ca. 35 minuten in het midden van de oven.

Laat de oven het werk doen en geniet van een hartverwarmende maaltijd met een goudbruin korstje en de heerlijke smaak van eerlijke pasta. Buon appetito! 🍝

Tip an Barbara: Heb je wat over? Laat afkoelen en vries in voor een drukke dag!

Meer van Barbara zien? Volg @barbarakooktgraag op Instagram.

Pasta geschikt voor dit recept