Fortunati Stocchi truffeltapenade 5%

Truffeltapenade is een mooie, aromatische blend van zwarte truffel, paddenstoelen en hoogwaardige olie. De smaakvolle truffeltapenade van Fortunati Stocchi geeft een directe truffelbeleving. Het is een geweldige toevoeging bij verschillende recepten met onze ambachtelijke pasta's.

Wat is Truffeltapenade?

Truffeltapenade is een grove, smeerbare pasta op basis van fijngemalen truffel en champignons. Deze tapenade bevat maar liefst 5% zwarte truffel. De textuur is licht korrelig, met zichtbare stukjes truffel en paddenstoel, en de smaak is aards, hartig en uitgesproken aromatisch.

In tegenstelling tot synthetisch gearomatiseerde truffelolie bevat de truffeltapenade van Fortunati Stocchi echte truffel en biedt daarmee een authentieke smaakervaring.

Hoe kan ik truffeltapenade gebruiken?

Truffeltapenade is een functioneel product met hoog gastronomisch rendement. De volgende toepassingen zijn populair in restaurants, delicatessenzaken en catering:

1. Afwerking van pasta’s en risotto’s 
   Een theelepel truffel salsa in een room- of botersaus geeft diepte aan klassieke pastagerechten. Ook bij paddenstoelenrisotto is het een verfijnde aanvulling.
2. Gourmetburgers en vleesgerechten 
   Een klein lepeltje op een luxe hamburger, carpaccio of gegrild vlees verhoogt de culinaire waarde en onderscheidt het gerecht van de concurrentie.
3. Crostini, bruschetta & antipasti 
   Ideaal als amuse of borrelhap. Truffel salsa combineert goed met zachte kazen, foie gras of een eenvoudige ricotta op geroosterd brood.
4. Ei-gerechten en brunchitems 
   Gepocheerde eieren, roerei of frittata krijgen een gastronomisch accent met enkele gram truffel salsa.
5. Puree, gratins en aardappelbereidingen 
   Door de aardse smaak past truffel salsa uitstekend in smeuïge aardappelpuree, gratins of gnocchi.
6. Charcuterie en kaasplanken 
   Een waardevolle toevoeging aan een luxe borrelplank, zeker in combinatie met harde kazen en fijne vleeswaren.